Артишок полевой
свое фото
Характеристики
-
КатегорияАртишок
-
Зона морозостойкости (зимостойкость)5 (до -29С)
-
Место для выращиванияоткрытый грунт
-
Сложность уходаНеприхотливое
-
Характер роста побеговПрямостоячие
-
ПочваПесчаная-супесчаная (легкая)
-
ПоливОбильный
-
Цвет листьев/хвоиЗеленый, Белый
-
Сроки цветенияСреднее
-
Период цветенияИюль-Сентябрь
-
СоцветиеЕсть
-
Размер соцветиядо 15 см
-
Форма соцветияШар
-
Цвет (окрас цветка)Фиолетовый
-
Использование (назначение)Пряность
Описание
Артишок полевой является многолетним растением, растет в местах Средиземноморья. Однако культивируется как овощ во всех странах Западной Европы. В высоте растение достигает 1,5 метра. Стебель прямостоячий ребристый с крупными рассеченными листьями, опущенными внизу, серовато-зелеными сверху и беловатыми снизу.
Артишок род растений семейства Астровые. Травянистое растение семейства сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части которых идут в пищу. Артишок - это нераспустившаяся цветочная почка растения, состоящая из крупных мясистых чешуек. Родина артишока - Средиземноморье. В настоящее время овощ очень популярен в Америке (особенно в Калифорнии), куда его завезли французские и испанские поселенцы. В кулинарии применяют и очень молодые почки - цветы, и более поздние - шишки.
Место посадки
Артишок предпочитает легкие или суглинистые почвы и солнечное, защищенное от ветра место; не растет на тяжелых глинистых почвах. Для артишока важенхорошийдренаж. Для этого с осени участок под культуру перекапывают, добавляя органику. Незадолго до посадки в почву заделывают комплексное удобрение.
Посадка
Глубина посадки — 5 см, расстояние между растениями в ряду — 1 м, расстояние между рядами — 1 м, при посадке уплотните землю вокруг саженца, обрежьте, обильно полейте. До полного укоренения саженцам артишока необходим обильный полив.
Уход
В мае почву вокруг растений мульчируют. Это поможет дольше сохранить влагу. Летом почву вокруг артишока регулярно рыхлят, раз в две недели подкармливают. В засуху обильно поливают. В конце октября — начале ноября стебли срезают, розетку прикрывают лапником, сухими листьями или соломой. В апреле укрытие снимают.
Размножение
Размножают артишок семенами и отводками.
Полезные свойства
Артишок очень полезен, и жители Франции поняли это давно. Артишоки в свежем виде содержат огромное количество чистой и полезной воды, углеводы и растительные белки, много витаминов и мало жиров. В число витаминов входят А, Е, С, К, группа В. Минеральный состав представлен рядом макроэлементов – это натрий, магний, кальций, фосфор, калий – и микроэлементами: марганцем, цинком, железом, селеном, медью. В артишоках очень мало калорий (в 100 граммах – меньше 50 калорий). Именно поэтому для тех, кто хочет сбросить лишний вес, артишок – просто находка. А более ценными веществами становятся инулин, который повышает количество полезных бактерий в кишечнике человека и позволяет снизить сахар в крови, и цинарин, который улучшает мозговое кровообращение, предупреждает развитие атеросклероза, имеет мочегонное и желчегонное действие. В наружных лепестках обвёртки содержатся эфирные масла, что обеспечивает изысканный вкус артишоков.